北海道砂川産の新そばを購入しました。 加水率は40％で3.5kg打ってみました。 やはり新そばは気持ちよく打てます なにせ新そばが一年中で一番簡単に打てるからです。 日にちが経つにつれてだんだん難しくなってきます。 一番難しいのは次の年の真夏でしょう…