連休2日目、そば道場で、お土産用のそばを打ってきました。 北海道産そば粉で二八そば、加水率43％、13人前です。 そば教室のテキストから「手打ちそばの作り方」を参考に書いてみました。 これを見ますと、なんか難しそう？と思います。そう！結構難しいで…