あさひ料理教室のランチタイムのそばは北海道産を使っていたのだが、先回のブログでも書いたが香りが変なので、製粉所に１ｋｇパックを持っていってもらい調べてもらうことになった。その代わりに茨城産のそば粉を入れたもらった。これがすこぶる良いのだ。香りはまあまあ、色が緑がかかってきれい、のどごしが良く、加水率は４２．５％と北海道産とくらべて１％多いが、これならば自信を持って出せるそばだ。卸はｋあたり１００円高いのだが、北海道と同じ価格で降ろしていただいた。製粉業者さんありがとう。
あさひ料理教室のランチタイムのそばは北海道産を使っていたのだが、先回のブログでも書いたが香りが変なので、製粉所に１ｋｇパックを持っていってもらい調べてもらうことになった。その代わりに茨城産のそば粉を入れたもらった。これがすこぶる良いのだ。香りはまあまあ、色が緑がかかってきれい、のどごしが良く、加水率は４２．５％と北海道産とくらべて１％多いが、これならば自信を持って出せるそばだ。卸はｋあたり１００円高いのだが、北海道と同じ価格で降ろしていただいた。製粉業者さんありがとう。