久しぶりの掻き揚

今日のスマイル保育園のメニューは「掻き揚げ丼」、久しぶりに掻き揚げを揚げる。３６人の園児と先生６人分だ。カリッと揚げるために卵水は冷蔵庫で冷却、揚げる直前に取り出し、小麦粉をざっくり混ぜて揚げる。これでサクサクとした掻き揚げをあげることが出来た。 園児の美味しかったという声を聞いて満足の一日だった。