今日のスマイル保育園のメニューは「掻き揚げ丼」、久しぶりに掻き揚げを揚げる。３６人の園児と先生６人分だ。カリッと揚げるために卵水は冷蔵庫で冷却、揚げる直前に取り出し、小麦粉をざっくり混ぜて揚げる。これでサクサクとした掻き揚げをあげることが…
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