埼玉県越生町の「玄家」に行ってきた。週３日だけの営業という変わったそば店である。店内には親切にも「本日のそば」の看板を掲げている。１０割のおろしそばを注文、少し短めの粗挽き粉を使っている。味、香りとも良いがそばにかかっているネギと海苔がせ…
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