茄子の美味しい季節、今日の北本エンジョイそばクラブで「揚げ茄子のぶっかけそば」をつくった。茄子をたてに切れ目を入れ、油で１０分揚げて、生姜汁を入れたそばつゆにつけこむ。一晩漬け込むのがベスト。トッピング食材は「大葉」、「茗荷」、「ねぎを油…
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