揚げ茄子のぶっかけそば

茄子の美味しい季節、今日の北本エンジョイそばクラブで「揚げ茄子のぶっかけそば」をつくった。茄子をたてに切れ目を入れ、油で１０分揚げて、生姜汁を入れたそばつゆにつけこむ。一晩漬け込むのがベスト。トッピング食材は「大葉」、「茗荷」、「ねぎを油で炒めたもの」、「トマト」、「そばアラレ」である。蒸し暑い日には冷たい「揚げ茄子のぶっかけそば」はご馳走だ。食した後丼に残ったつゆは「そば湯」で割って完食である。