そばの薬味は三点セットといわれるのが、ねぎ、大根おろし、わさびである。薬味はその名の通り薬膳で広辞苑によると「漢方薬と食材とを組み合わせた中国料理。健康増進、病気の予防と治療、延寿を図る」となっている。ざるそばはそばとつゆが主役とすれば薬…
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