今日は恒例のそば研修会、そばの延し厚の確認を行った。通常延し厚は「そば延し厚ゲージ」で確認するのだがそれだけでは不十分だということがわかった。たたみで１２枚ですると厚みは１．５ｍｍ×１２＝１８ｍｍとなり、打ち粉を入れても２２ｍｍ～２５ｍｍの…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
id:redloincloth
