2007-09-12から1日間の記事一覧

粗挽き粉を２割入れたそば

手打ちそば関連

茨城産常陸秋そば粉にその粗挽き粉を２割入れたそばを打ってみた。いままでの標準粉にはない「そば」らしい色と食感を得たそばになった。香りも心持ちいいように感じた。新そばが出回る来週まで打ってみようと思っている。