2007-09-12 粗挽き粉を2割入れたそば 手打ちそば関連 茨城産常陸秋そば粉にその粗挽き粉を2割入れたそばを打ってみた。いままでの標準粉にはない「そば」らしい色と食感を得たそばになった。香りも心持ちいいように感じた。新そばが出回る来週まで打ってみようと思っている。