2007-10-22から1日間の記事一覧

齋藤先生のそば

あさひ料理教室の齋藤先生にそば打ちを教えて２週目の今日は１ｋ玉を打ってもらった。やや時間がかかったもののなんとか商品として出せるものだった。時間がかかるということはそばの新鮮さが乾くことで失うことである。しっとり感があるうちに打ち終わらな…