そばつゆを作るために「返し」がある。醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせて熟成させたものだが、別の使い方があり重宝している。そのひとつが「漬け丼」である。孫と遊びに来ている娘の要望で作ってみた。作るといってもいたって簡単、マグロのさくを切って、…
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