2008-01-14から1日間の記事一覧
そばの茹で時間はどれが適当なのか、ますます持って分からなくなってきた。標準麺（１．５×１．３mm）で二八で４０秒という人がいると思えば２分という店もある。条件として二八で標準麺とした場合、そば店の釜（６０リットル〜８０リットル）で茹でるのと、…
そばの茹で時間はどれが適当なのか、ますます持って分からなくなってきた。標準麺（１．５×１．３mm）で二八で４０秒という人がいると思えば２分という店もある。条件として二八で標準麺とした場合、そば店の釜（６０リットル〜８０リットル）で茹でるのと、…
