今日の市民大学きたもと学苑そば中級講座で５００ｇの連続打ちをおこなった。１０人の受講生が、それぞれ、そば玉を二つ作るわけだが、その２つをデジタル秤で重量を測ってみると、加水率のばらつきが分かる。写真のそば玉は小生が打ったものだが、７１１ｇ…
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