2008-06-03から1日間の記事一覧

そばの太さとは・・・

そばの太さの好みは人それぞれと思うが、一般的には細いほうが好まれる傾向にあると思う。その理由として考えられるのは、細いそばは上品なそばである→細く切るためには技術が必要である。この図式ではないだろうか？。そば打ちをかじった人ならば細く切るの…