キタガク手打ちそば教室は４日目である。きょうは加水率４１％で２回連続打ちをしたところ面白い結果となった。最初の水回しはひび割れやしわが方々にできて失敗の受講生が多かった。二回目は同じ加水率なのになんなくうまくいってしまった。水回しをていね…
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