暮れに柚子をもらったので保存し、後で使うことにした。まず、柚子を半分にカットし皮を外側にして絞る（皮に香りが沢山含まれているから）、絞った柚子は中身をそぎとって皮のみにする。絞り汁はビンに入れて冷蔵保存、皮はジップロックに入れて冷凍保存す…
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