キタガクそば教室３日目 今日は手打ちうどん３００ｇに挑戦 日清製粉の手打ち御膳粉を使用 加水率４０％（塩４％含む）でOKだった。 ▲手打ちうどん見事に打てました ニ八そばも３００ｇ打ったが 加水率はこれまた４０％でOKだった。 そば料理は「きつねそば…