キタガクそば教室３日目は手打ちうどんも・・・

キタガクそば教室３日目 今日は手打ちうどん３００ｇに挑戦 日清製粉の手打ち御膳粉を使用 加水率４０％（塩４％含む）でOKだった。

▲手打ちうどん見事に打てました

ニ八そばも３００ｇ打ったが 加水率はこれまた４０％でOKだった。 そば料理は「きつねそば」 油揚げをじっくり煮込んで 絶品のきつねに仕上げた。

▲きつねそばを作る

料理は手間をかければ美味しくなるの 典型だ。

▲きつねそば、油揚げが主張しています