おっぺ窯そば教室は5名参加、 北海道産新そばで打つ、加水率37% いままでのそば粉とは3%も加水が低い。 香りもいいし、やはり新そばは打ちやすい。 生徒は今晩の新そばが楽しみと、気持ち良く 教室が終了した。
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