おっぺ窯そば教室は新そばで・・・

おっぺ窯そば教室は５名参加、 北海道産新そばで打つ、加水率３７％ いままでのそば粉とは３％も加水が低い。 香りもいいし、やはり新そばは打ちやすい。 生徒は今晩の新そばが楽しみと、気持ち良く 教室が終了した。