こう連日の猛暑だと そば屋さんのそば打ちは、さぞかしたいへんだと思う。 打つ量は、そば道場ランチの２ｋｇ程度とは 訳が違う。 そば屋さんの打ち場は クーラーがガンガン効いているとはとても思えないし 扇風機もご法度だと思う。 冷風がそばを乾燥させ品…