毎週の土曜保育日は給食と厨房の包丁研ぎをします 厨房では7本の包丁で食材によって使い分けています 園児100名、先生25名の給食を作っていますので半端ないほど食材を切ってます 切れない包丁で切ると食材の繊維をつぶし水分がでてしまい鮮度が低下します …