麺棒の太さ

麺棒の太さについて、あさひ料理教室の齋藤先生とネットを見ながら話したのだが、どこも３ｃｍが主流となっている。小生の麺棒の太さは２．６ｃｍと２．８ｃｍを愛用している。このサイズは珍しいサイズの感じがする。小生が修了した築地そばアカデミーでは２．６ｃｍが当たり前なので３ｃｍ以上はものすごく太く感じる。また、一茶庵そば教室では２．７ｃｍが主流のようだ。細いほうが繊細な仕事が出来る気がするのだが、納得のいく検証が必要だ。