つけ天そば

昨日はＯＣＮブログ人が２４時間メンテナンスでブログを書くことが出来なかった。横浜に「角平（かどへい）」という老舗のそば屋があり、そこの看板メニューに「つけ天」がある。鴨ざるそばの鴨が海老の天ぷらに変わったものだ。そば屋の天ぷらは、天ぷら屋さんの天ぷらとはちょっと違う。素材に花を咲かせて「かりっと」揚げたもので、そばとの相性が良いので好まれる。明日の「さわやかそば会」で久しぶりに仲間と会うので、そこで作りたいと思っている。