そば教室や出張そば会席に
行くときは
いままでは
道具、食器類、割り箸のたぐいまで
すべて用意していったのだが
最近方向転換をしている。
できるだけ現地の調度品を
使わせてもらうことにしている。
メリットは
運ぶ道具が飛躍的に少なくなる。（楽）
現地の調度品のどれを使うと
効率的、視覚的にどうなるかを
考えるのが楽しみとなってきたからである。
たとえば、そばはざるに盛らなければいけないことはない。
皿に盛ってみると
そばの表情が変わるから不思議だ。
猪口は湯のみ茶碗を使ってみると
それはまた味わいがある。
というふうに何でも挑戦してみようと思っている。
