北海道のそばの収穫量が
例年の５０％だというのを内藤師範代が
鴻巣市の松村製粉所から情報をもらったとブログに
書いてあったが、やはり心配していた通りになった。
きっとそば粉が品薄になり価格が上昇することなりそうだ。
自家製粉をするならば玄そばを大量に仕入れておけばいいのだが
それもかなわない。
本州の新そばは今月末からだから、まだ時間がある。
今月はキタガクのそば教室が始まるので
大量にそば粉を使うが、今のところは
通常価格で仕入れられるからいいのだが
これからは心配がつづく。
なにせ国産のそば粉が全体量の２０％、
そのうち北海道産が４０％だからよけいだ。
