そば粉の篩（ふるい）がけ

１ｋｇ詰めのそば粉を篩（ふるい）にかけたら３mm×１mm位の虫が二匹入っていた。始めての経験である。小麦粉は玉があるので篩にかけるが、そば粉はあまりかけないでいたが、やはり異物除去と水回しをやりやすくするために必要と思った。食品を扱うには細心の注意を払うのが当たり前であるが、今日はそのことを実感させられた。製粉会社に連絡したら製粉から袋詰め、出荷と注意を払っているとのことであるが、交換してくれることになった。