そば稲荷寿司の注文

吉見町のSさんから「そば稲荷寿司」の注文を受け、４０個作った。昨晩、稲荷をじっくり味付けをしておいたので、そばを詰めるだけだが・・・、良く考えてみると、そば稲荷寿司は本当に手間がかかることに気がつく。稲荷の味付け、そばを打つ、茹でる、寿司酢とねぎの千切りを加えて、稲荷に詰める。ざっとこの工程だ。さすがに一般には販売されていないのが分かる。お客さんは手間を買いに来るというのもうなずける。今日はそば仲間の鈴木幸江さんに手伝ってもらったので助かった。