「そばまめぶ」を作る

夕食に「そばまめぶ」を作った。一昨日のNHK教育テレビの「東北伝統のそば料理を巡る」で紹介された岩手県北部葛巻町に伝わるそば料理だ。そば生地に山から取ってきた胡桃を包んで手のひらでくるくる丸めたそば団子を、ごぼう、きのこ、人参、大根など野菜を味噌で味付けをしてそば団子を入れて食するものだ。こちらで言う「けんちん汁」みたいなものだ。寒いときには体が温まって美味しいそば料理だ。小生のそば会席料理の一品に追加しようと思っている。