シナランバーコアの延し板

来年１月１２日から始まる、市民大学きたもと学苑の「手打ちそば中級講座（全４回）」の準備で、｢延し板」を製作した。初級講座の場合は小さいサイズ（６０×４５ｃｍ）の延し板をつかうのだが、中級講座ではそば粉５００ｇが標準だから８０×６０ｃｍの延し板が必要となる。ホームセンターセキチュー上尾店で「シナランバーコア」を買い求めた。シナランバーは通常のランバーコアとは違って、両面にシナという薄板を貼り付けた合板で、表面の仕上がりが滑らかだ。しかし、価格はやや高い。１８２０×９１０×１８で２枚６，６００円だ。作業台を借りて面取りし、４枚の延し板を作る。あさひ料理教室の齋藤先生の勧めもあり、今回シナランバーコアにしてよかったと思う。なにせ仕上がりがきれいだ。これで、そば打ちの姿勢も違ってくるような気がした。