年越しそばの準備

今年も「年越しそば」の時期になって来た。例年、３０日、３１日の２日間で５００食打つのだが、今年もそのくらいの注文が来ている。まず３０日はそばつゆ作りと宅配便の発送分を打つ、そして３１日は取りに来てもらう分を打つ段取りになっている。一緒に打つ内藤師範代が「返し」と「鰹節」、「そば粉」の手配を済ませてくれた。小生は宅配便の段ボール箱とつゆを入れる容器の手配を完了した。あとは健康に気をつけて当日を迎えるばかりだ。