そばは二八か１０割か、これはもちろん好みの問題だが、どうも最近は１０割そばを扱う店が増えているようだ。なにか１０割そばがさも高級であるかのように．．．．。そば教室で食べ比べると二八に軍配が上がる。やはり喉越しの良さが１０割には無い。並粉の１０割は受けないのかわからないが．．．。粗挽きの１０割そばもたまにはいいが、毎日となるとノーサンキューといいたくなる。いずれにしろ両方を食べ比べてみるのが一番だ。私は二八に手を上げる人が多い気がするが・・・。そば店でも同じ粉で二八と１０割を出す店があってもいいと思う。
