▲更科白雪と紫蘇切り
▲新メニュー、そば米のリゾット
▲変わりそば白雪と紫蘇切り
そば道場でのそば会席その２
そば道場そば会席
９名、昨日のメニューを一部変更
９品となった。
４時から開始８時終了と４時間の会席となった。
お客さんには満足していただき
新しい厨房で慣れないところが
あったが内藤師範代のヘルプで
難なくこなすことができた。
これからもこの道場で
そば会席を出す機会がたくさん
あることと思う。
しっかり標準化し
効率的にすることで
新メニューの開発に時間を
とりたい。
