来週からキタガク（市民大学きたもと学苑）の手打ちそば講座（全５回）が始まるので講座テキストを作成した。手打ちそばのテキストは早川庵が推奨、使用している築地そばアカデミーの井上明氏著書「手打ちそばの作り方」を使う。事前に受講者にそろえるように手紙を出してある。今日はそば打ちと一緒に簡単そば料理も行うのでそのレシピを作った。そばがレット、鴨ざるそば、きつねそば、いなりそば寿司、そばクレープ、そば粥がそれだ。今回は８名の受講者、どうしてそば講座を受けたいと思ったのか、どのようになりたいのか興味は尽きない。
