▲玉子とじそばをみんなで作る ▲玉子とじそば
そば教室最終回、そばに興味を持ってもらえば・・・
勤労福祉センターでのそば教室、切れてしまったそばは２０％、内訳を聞いてみると、翌日食べたら短く切れた。
短いのと長いのが混在していた等、先週打ち終わってから試食した「越前そば」長く繋がっていたのに・・・
考えられるのは、保存状態、ゆで方、そばの取り扱いなどに問題があったようだ。
今日の最終日、とにかく水回しを、くどいほど丁寧に早く大きくとやってもらった。
きょうの試食は「玉子とじそば」玉子をふぁっと柔らかくするコツを覚えてもらった。
２日間の短いそば教室だったがこれを機会にそば打ちに興味を持ってくれれば幸いである。
