春の山菜天ぷら

知人から「こごみ」と「ふきのとう」を沢山いただいたので、そば道場のそばランチの突き出し用にと天ぷらにしてみた。 ところが雨模様の生憎の天気でお客さんは、いまいち、もう最後の春の香りを楽しんでもらおうとしたが、まかないとなってしまった。 ほろ苦い「ふきのとう」とぜんまいによく似た「こごみ」は春を彷彿させる一品、美味しかった。

▲ふきのとうとこごみ

▲天ぷらにした