そば道場火曜会

毎月第２火曜日はそば道場火曜会例会、６名参加、久しぶりにみんなと一緒に実技指導をおこなう。水回しからくくりまでが一番重要、その出来具合を「お肌テスト」でチェックしている。 くくったそば玉を両手でもってギュッと割ってみてひびが入るとアウト、きっちり水回しができれば ２０代の肌艶となる。これで延し、切りまでゾウの肌とはならないで、しっとりした状態でそばが出来上がる。

▲水回し、早く、大きく

▲切り、最後まで生地がしっとり

▲そばランチは「開運ちからそば」

▲ランチタイム