「おにころり」を作る

恒例のそば会で先日紹介の「おにころり」を作ってみた。長芋をすり、そこにそば粉を入れ練り上げる。サラダ油にごま油を混ぜて揚げる。海苔を巻いたのもいける。もりつゆをつけて食する。表面がかりっとして中がふんわりの食感が味わえる。