そば会席の〆は・・・

そば会席の〆はそば甘味だ。会席全体を満足してもらう為には大切な一品だ。今日の大心堂日曜参禅会そば会席には「そばがきぜんざい」をだした。小豆をじっくり煮込んでぜんざいを作り、そば粉に３倍の水でじっくり練り込みソフトなそばがきを作り、半月型にしてそば湯に保存し、それを椀に張ったぜんざいの中に沈め、そばあられを添えて出来上がりである。 皆さん満足された様子を見て、３時間のそば会席の疲れも癒された一日だった。