そば教室後のランチ

そば道場大心堂では そば教室の終了後に ランチを用意している。 価格は５００円いただいている。 もちろん希望者だけだが いままでは皆さんに食していただいている。 目的は、 １．受講生にそば打ちだけではなくそば料理を楽しんでいただく。 ２．そば料理の新メニューの開発とその調理の練習 ３．近い将来のランチ営業のために反応をさぐるである。 幸いランチメニューは好評なのだが 日替わりメニューとなると そのバリエーションが問題となるが このランチを借りて勉強したいと思う。