水曜会２例会

そば道場水曜会２は３名参加、例会のメンバーには夏の特別講座として、「そば粉にストレスを与えない水回し」をサービスで教えている。最近、真夏のせいもあり、あまりにもそばが短くなったとの声が多くなったので、講師の沽券にもかかわることなので、過剰サービスと思いながらもやっている。今日も全員”今までにないそばが打てたわ”と喜んでいたので、良かった良かった。加水率は小生３９．５％、生徒４０％だった。これでもちょっと緩かったので家で打つ時は３９．５％でとアドバイス。

  ▲何時になく真剣

  ▲納豆そばのランチ