昨日は道場の水道の栓を少し開いてきましたので、今朝は凍結もなく順調です。
昨日はそばつゆで時間がかかったので、カスタードプリンを保留にしておきましたので
早朝6時からカスタードプリン作りからスタートです。
120個ですので結構時間がかかります。
蒸し器で蒸すのですが、火加減と時間が大切です。
ひと時も蒸し器から離れる事は出来ません、つきっきりの状態です。
プリンが終了してから、いよいよそば打ちです。
宅配便(北海道含む)用の45人前を打ち発送をしてきました。
桶川のヤマト便は発送する人で混雑してました。
うどん3kgを仕込んで2日目終了しました。