毎年末に友人から送られてくる
長野県佐久市の「佐久乃花」酒造株式会社の
「佐久乃花」です。
HPから抜粋しました。
水は八ヶ岳の伏流水、米は南佐久の契約栽培米「ひとごこち」を駆使し、丁寧な酒造りを行なう小さな蔵元です。
かつては地元消費用の普通酒を製造していたが、5代目の高橋寿知さんの代から方向転換し、現在は普通酒は一切なく、流通もかなり制限され、なかなか入手できにくいですが、信州を代表する銘柄として人気が高いです。
「佐久乃花 純米吟醸無ろ過原酒」は、香り、味わいともに満足感があり、みずみずしい酒質で、芳醇な米の旨みが心地よく、和食や寿司とぴったり合います。
