そばがきパーティ風

「そばがき」を手打ちそば基本コースの そば料理として教えている。 この「そばがき」はそば湯に 浮かせて、生醤油とわさびで 食するものとは違う。 もちろんこれも美味しいのだが・・・

  そばがきを手巻寿司のようにして 薬味（しょうが、大根おろし、茗荷、白ゴマ、ネギなど） を挟んで返しをつけて食するもので なずけて「そばがきパーティ風」という。 そば会席の一品として出すと お客がわいわい云って 自分で作って楽しめるので もってこいである。 レシピはこちら