そば道場火曜会

そば道場火曜会は５名参加、北海道産の新そばを打つ、加水率３９％、割粉は熊谷市のモリタ（日清製粉代理店）お勧めの日清カメリアを使ってみる。 最初は強力粉なので半信半疑だったが、かちっとした感触と甘みが増すようだ。 そば店では使っているところが多いとのこと。しばらく使ってみることにする。

  ▲ずいぶん手際よくなってきた

  ▲そばランチ用新そば（小生打ち）

  ▲ランチはかき揚げ天セイロ

  ▲ランチタイム