そば道場、久しぶりに布川さんご夫婦と部下の佐藤さん、田島さん、そして千秋さんご夫妻が来場、布川さんが１．２５ｋ、佐藤さん、田島さんがそれぞれ５００ｇのレッスン、加水率４２％にしたがやや緩かった。気温が２０度、湿度７５％あったので４１．５％が適正加水率というところか。このそば粉ちょっと前は４３．５％だったので気温湿度で大きく変わるので気をつけたい。
レッスン終了後のそばランチは布川さん希望の天ぷらセイロそばにした。
海老、新玉ねぎと乾燥海老の掻き揚げ、
空豆、
ブロッコリー、さつまいも、南瓜を揚げた。
きょうレッスン予定の福原さんは風邪のため休みだった。
▲ニハレッスン
▲そばランチ
▲ニハレッスン
▲そばランチ