厨房の下屋さんの娘さんが早朝出産のため病院にきてます、今日の厨房は休みますとのラインがあり、山野井さんと2人でやることになった。（通常は3名）本日は青木主任は他園に支援に行っているのでしかたない。こういうことも今後あり得るため予行演習ととら…

きょう最高に天気の良い日、北本東幼稚園の園児たちは向えの畑で「さつまいも」の苗植えです。3本の苗を先生に教わって慣れない手つきで一心に植えていました。

スマイル保育園の厨房の飲み会です。なかなかじっくり話ができないシフトの関係もあり全員が一同に会することができない中、きょうは全員集合です。夕方4時30分から北本市の西口「日高屋」で始まりました。途中から下屋さんのお嬢さんと果凛ちゃんが合流し賑…

スマイル保育園の土曜保育（9名、先生2人）で給食を作ってきた。きょうのメニューはチャーハン、豚汁、ブロッコリーと人参のおかか和え、オレンジ、おやつはジャムサンドイッチ、牛乳でした。小さい子ばかりでしたが公園で遊んだせいかよく食べていました。

週明けの保育園給食は子供たちの大好きなハンバーグは手作りで、そして味噌汁は高野豆腐とワカメ、インゲンと人参の胡麻和え、フルーツはオレンジ、おやつはポテトフライと牛乳でした。完食でした。園児たち食べるようになってきました。▲コンベクションから…

5日連続の保育園給食最終日のメニューは手作りパン、コンソメスープ、チキンカツ、コールスローサラダ、バナナでした。保育園、幼稚園とも誕生会でした。親御さんも一緒に給食を満足いただければ作ったかいがあるというものです。やはり手作りパンは大好評、…

きょうも朝から雨が降る肌寒い日、きょうの保育園給食は「肉団子のあんかけ」、「春雨サラダ」、「キャベツと麩の味噌汁」、「オレンジ」、肉団子は手作りで480個作った。冷凍の肉団子もあるがやはり味が違うので手間がかかるがやっている。明日の手作りパン…

昨日に引き続き今日も雨の寒い日、保育園給食はそんな寒い日にうってつけの「きつねうどん」それに「じゃがいもの田楽」、「ミックスフルーツ」だった。かけつゆは混合だしパックからとったので顆粒だしとは違ってやさしい味に仕上がる。おかげで今日も完食…

スマイル保育園今日もメニューはサバの味噌煮、すいとん汁、肉野菜炒め、桃缶、おやつは手作りドーナツ、園児の登園数は過去最多82名、ほぼ全員登園、食材のサバの切り身もやっと間に合うありさま、こんなに給食を食べてもらえると熱が入る。すいとん汁の時…

連休明けの今週は5日連続で保育園給食のため厨房に入る。通常は週２～３日なので丁度良いのだが5日となると慣れているとはいえ結構大変だ厨房のスタッフの休暇が入っているお互いさまでしょうがない。きょうのメニューはカレーライス、ブロッコリーとカリフ…

スマイル保育園の給食メニューのパン、以前は市販の食パン（菖蒲新井製パン）を使っていたが不評なので、青木主任が得意のパン作りを給食にと無理を言ってやってもらった結果、園児、先生に大好評、後に引けず継続して半年、随分慣れてきたが仕込み、発酵、…

エフ・サンエス（給食）の男性組１２名で塩原温泉、秘湯の宿「元泉館」に１泊２日で行ってきました。なにせ、塩原温泉街からさらに山奥に入っていったところにある温泉、かけ流し天然硫黄泉ということで最高でした。 ▲宴会始まりです。▲コンパニオンを交え盛…

スマイル保育園の調理保育、８月と言えば恒例の「手打ちうどん」です。「うどん先生」と異名を取るほど園児の間では人気になってきた私です。さて、今回も２４日に手打ちうどんの事前講習で６名の先生方に体験したもらいました。その成果があり、本番の今日…

きょうは北本東幼稚園の運動会、台風19号が近づいているけどまだ大丈夫、暑くなく寒くなく丁度よい気候で良かった。ここ半年前から園児は毎日、運動会メニューをこなしてきたが、きょうが本番、日頃の成果を十分出す機会が訪れたのだ。あんな小さくて可愛い…

給食を提供している北本東幼稚園とスマイル保育園、季節の行事のたびに「お弁当」の注文をいただけるのだが、メニューをどうするか毎回、頭を痛めている。今回は、10月11日と18日の2回の運動会のお弁当だ。本社の管理栄養士と打ち合わせをしながらメニューを…

保育園給食のエフ・サンエス社の慰安旅行（１泊２日）に行ってきた。保育園給食に従事している現場の主任と担当者が１０名参加した。スケジュールは初日16時、銀座歌舞伎座で秀山菜9月大歌舞伎を鑑賞21時、三ノ輪へ移動、「おじゃり」で一杯会24時、近くのホ…

スマイル保育園厨房にオードブルの依頼があったので岩村主任と２人でつくった。配膳は夕方４時、昼の１時から調理開始、７品目▲そばつゆ漬け玉子▲冷しゃぶサラダ▲揚げ物（油淋魚、海老フライ、春巻き、鶏の唐揚げ）▲牛ステーキ▲煮物（がんも、かぼちゃ、椎茸…

きょうは北本東幼稚園の卒園式、先生方の弁当を作った。 メニューは炊き込みご飯、揚げ物（豚ひれかつ、海老フライ、鮭フライ）、鳥つくね、かぶら蒸し、菜の花と新わかめ、竹の子の煮物、スイートかぼちゃ、果物、漬物（きゅうり、人参の糠漬）、カスタード…

インフルエンザが流行っている。 給食の北本東幼稚園では２クラスが今月末まで「学級閉鎖」だ。 きょうは「キタガク教授会」でAEDの救命講習と昼食会に出席の予定だったが 給食本社からはインフルに十分気をつけて人ごみにはなるべく近づかないとの要望もあ…

スマイル保育園の運動会、朝ぱらぱらと雨が降ってきたので心配していたが、日中はちょっと寒いものの園児の賑やかな声が厨房まで聞こえてきました。 ▲厨房では先生方の弁当１８食を作った ▲栗ごはん弁当というところかな、若い先生方なので少しボリュームの…

スマイル保育園の運動会、朝ぱらぱらと雨が降ってきたので心配していたが、日中はちょっと寒いものの園児の賑やかな声が厨房まで聞こえてきました。 ▲厨房では先生方の弁当１８食を作った ▲栗ごはん弁当というところかな、若い先生方なので少しボリュームの…

北本東幼稚園の運動会、絶好の天気で真夏日だったのかな、結構暑かった。 今年も来賓と先生方の弁当３２食を頼まれたので作った。 すき焼きをメインに天ぷら（しし唐、サツマイモ、茄子）、ささ身の紫蘇巻梅肉フライ、鮭の幽庵焼き、だし巻きたまご、胡瓜と…

北本東幼稚園の運動会、絶好の天気で真夏日だったのかな、結構暑かった。 今年も来賓と先生方の弁当３２食を頼まれたので作った。 すき焼きをメインに天ぷら（しし唐、サツマイモ、茄子）、ささ身の紫蘇巻梅肉フライ、鮭の幽庵焼き、だし巻きたまご、胡瓜と…

毎月スマイル保育園では「調理保育」をやっているが、８月は「手打ちうどん」だ。 今回も私の出番で、楽しみにしている園児たちを裏切らないように周到な準備をして取り掛かった。 幸い、担当の先生たちもうどん打ちの研修を受けた経験のあったので、少しの…

毎月スマイル保育園では「調理保育」をやっているが、８月は「手打ちうどん」だ。 今回も私の出番で、楽しみにしている園児たちを裏切らないように周到な準備をして取り掛かった。 幸い、担当の先生たちもうどん打ちの研修を受けた経験のあったので、少しの…

北本東幼稚園の向かいは畑だ。 園児が「さつまいも」の苗を植え、理事長が稲とミニトマト、茄子を植えた。 もうこんな時期になってきた。 秋にはまた園児がわいわい言って「芋堀り」が始まるのだから一年って本当に早い。 スマイル保育園で給食を始めたのが…

スマイル保育園卒園式、にじ組の12名の園児が小学校入学です。 厨房では卒園式終了後の先生方の弁当作りです。 ▲園庭の桜も7分咲き ▲卒園式、記念写真 ▲厨房から卒園園児に手作りクッキーを渡す ▲厨房では弁当作り ▲フルーツの盛り合わせ ▲弁当、焼き肉、海…

北本東幼稚園最後の給食メニューはカレーピラフ、コーンポタージュ、コロッケ、バナナ、給食食べた後、卒園する年長さんが給食室にやってきて、”まいにちおいしいきゅうしょくありがとうございました”と写真とイラスト入りのメッセージをいただきました。 み…

スマイル保育園給食は「ひな祭りちらし寿司」、園児みんなで盛り付けをしました。 今日の給食はクラスごとではなく、全員で一緒に食べました。 すごく雰囲気が良くみんなわいわい言いながらの楽しい給食でした。 ▲みんなで盛り付け ▲盛り付けの順番を待って…

２月２日（土）は北本東幼稚園の作品展が行われた。 厨房では作品展用の「焼きそば」、「豚汁」、「フランクフルト」をそれぞれ１３０人分を作り、スマイル保育園の給食も提供と忙しい日となった。 ▲厨房 ▲中華鍋で焼きそばを作る ▲隣ではパック詰め ▲作品展…